Рецепты Цептер для Цептер посуды

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ

Продукты: 4 крупных банана, 200 г изюма без косточек, 2 боль­ших твердых кисло-сладких яблока, / апельсин, 200 г домашней сметаны или сливок (можно использовать фруктовый йогурт), при желании можно добавить 200 г очищенных грецких орехов, 2 груши, 1-2 шт. киви, натертый на терке 1 небольшой кокосо­вый орех,  1 маленький ананас.

Салат готовится из тех продуктов, которые есть в наличии. Минимальный набор составляют бананы, изюм, сметана. Бана­ны очистить от кожуры, нарезать полукружками. Изюм про­мыть, очистить от плодоножек. Яблоки, груши очистить от пло­доножек. Яблоки, груши очистить от сердцевины, вместе с ко­журой порезать кубиками (1x1 см). Апельсин очистить от ко­журы и косточек, разделить на дольки, дольки порезать на три части. Киви очистить от кожуры, порезать на полукружки. В кокосовом орехе сделать отверстие, слить жидкость, разделить на несколько частей, снять кожуру, натереть на мелкой терке. Грецкие орехи очистить, ядра  порезать или поломать на мелкие части (ядро на 8 частей). Ананас очистить, удалить сердце­вину, нарезать на кубики.

ЦЕПТЕР АНАНАСЫ

Продукты: 1 молодой кабачок (0,8- 1 кг), 1 небольшой лимон, 1/2-2/3 стакана сахара.

Кабачок очистить от кожуры и сердцевины, мякоть порезать кубиками (I см), сложить в холодную посуду емкостью 1,8 л (Маркиза) или 2,5 л. Лимон помыть, разрезать пополам и отжать сок в кастрюлю. Сверху всыпать сахар.

Закрыть крышкой, нагревать на медленном огне (3-е деле­ние из 6-ти) пока стрелка термоконтролера не дойдет до 1/3 зеленого поля. Остудить на блюде. Кусочки кабачка приобрета­ют цвет и вкус ананаса, остаются слегка хрустящими.

ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ

Продукты: 5 шт. молодых баклажан, 2 средних луковицы, 300 г чернослива, 100 г растительного масла, 100 г очищенных грецких орехов, 1 небольшой говяжий язык, 3 зубчика чеснока, 1/3 лимона, маленькая баночка оливок без косточек, зелень пет­рушки, 1/2 чайной ложки соли.

Язык варить в скороварке, как это описано выше. Баклажа­ны помыть, порезать с кожурой и косточками полукружками или четвертинками толщиной 7- 8 мм, уложить на холодную сковороду 2.7 л. Лук помыть, почистить нарезать тонкими по­лукружками, уложить вторым слоем сверху баклажан. Устано­вить на сковороду переходное кольцо и терку выпуклостью вниз. Чернослив промыть и уложить на терку, закрыть боль­шой комбимиской. Установить собранную систему на плиту, включить медленный нагрев (2-е деление из 6-ти), держать на огне 20 минут. Убрать с огня. Снять комбимиску, чернослив выложить на сервировочное блюдо, убрать конструкцию вто­рого этажа (терку и переходное кольцо).

В горячую сковороду с баклажанами и луком влить 100 г растительного масла, перемешать, дать немного остыть. Черно­слив отделить от косточек, порезать на кусочки, выложить на лук и баклажаны. В сковороду добавить мелко поломанные грецкие орехи, очищенный вареный говяжий язык, порезан­ный мелкой соломкой. Выдавить через пресс или потереть на мелкой терке чеснок, поперчить, посолить, все перемешать. Выложить в порционные салатницы (например, из комплекта "Парой) или в сервировочное блюдо. Салат получается тем­ного цвета. Теперь его необходимо украсить кусочками (полу­кружками) лимона, зелеными оливками, веточками петрушки.

ЯЗЫК ОТВАРНОЙ В СКОРОВАРКЕ

Продукты: язык говяжий ~ 1 шт., 2 небольшие луковицы, 2 средних моркови, 1 корень петрушки,  1 корень сельдерея.

В посуду диаметром 20 см подходящего размера (язык ве­сом около 1 кг и меньше - посуда 3.5 л, 2.5 л, около 1.5 кг - 4.5 л и больше) положить помытый язык, неочищенные помытые луковицы, помытая морковь целиком, коренья. Добавить 200 г воды, закрыть крышку-скороварку Синхроклик, поставить на плиту, включить максимальный нагрев. Когда поднимется крас­ная кнопка, убавить огонь до небольшого (2-е деление из 6-ти). Варить 30-35 минут, в зависимости от особенностей плиты п размеров языка. Снять кастрюлю с плиты и остудить в холод­ной воде. Язык очистить горячим в холодной воде.

ЦЕПТЕР БУЖЕНИНА В СКОРОВАРКЕ

Кусок свинины весом 1.5 кг, содержащий небольшое ко­личество жира по краям, от задней части туши, без костей, нашпиговать вдоль волокон зубчиками чеснока, натереть либо аджикой, либо солью с черным перцем и кориандром, вда­вить 2-3 зубчика гвоздики, натереть белым душистым пер­цем и 3-мя лавровыми листьями, подсушенными и размоло­тыми в кофемолке.

Приготовленное мясо положить в любую посуду - Цептер и поставить в холодильник на среднюю полку на сутки.

Через сутки нагреть на среднем огне пустую посуду диамет­ром 20 см подходящего объема ( 1.5 кг мяса - 4.5 или 5.5 л, 1 кг - 3.5 л) до режима жарки мяса. В зависимости от плиты на это потребуется 3-7 минут.

Уложить мясо на дно, не закрывая крышкой, подождать 1-2 минуты пока обжарится мясо, перевернуть кусок на другую сторону и, таким образом, обжарить со всех сторон. Если выде­ляется много влаги, это означает, что ваша посуда не была дос­таточно прогрета. Процедура обжаривания проводится для того, чтобы сохранить как можно больше сока внутри мяса.

Затем необходимо чуть остудить посуду для того, чтобы при вливании воды, не происходило бурного парообразования, для этого кастрюля с мясом сдвинуть на холодную часть плиты, а на электрической плите просто выключить нагрев.

Влить 150 г воды, закрыть крышку Синхроклик, поста­вить посуду на максимальный нагрев, после того, как подни­мется красная кнопка на крышке, убавить огонь до минимума и варить 15 минут.

Снять с огня, остудить в холодной воде посуду, открыть крышку, вынуть мясо, выложить на блюдо, дать остыть.

Нарезать поперек волокон, подать к столу с хреном, горчи­цей. В качестве гарнира можно использовать свежие овощи, салаты из помидоров, огурцов, капусты, моркови.

ШПИГОВАННАЯ ГОВЯДИНА В СКОРОВАРКЕ

Большой кусок незамороженного мяса весом 1.5 кг или 1 кг промыть. Приготовить морковь для шпигования. Для этого 5-6 длинных, тонких, почищенных морковок разрезать на 4 части в длину, если морковь более крупная, разрезать ее на брусочки длиной примерно но 10 см, а толщиной - 7- 10 мм. Свежее, замороженное свиное сало нарезать такими же брусочками. Чеснок очистить, каждую дольку порезать на 4 части вдоль.

Длинным острым ножом проделать в мясе вдоль волокон глу­бокие узкие отверстия и нашпиговать его морковью, салом и чес­ноком. Натереть мясо черным перцем, сушеным молотым кориан­дром, солью - 1/2 чайной ложки. Без соли можно и обойтись.

Положить мясо в холодную посуду диаметром 20 см подхо­дящего размера. Если вы готовите 1.5 кг говядины, то подойдут кастрюли 4.5 или 5.5 л, если 1  кг - то можно использовать посуду 3.5 л.

Положить в кастрюлю 2 помытых, но неочищенных средних размеров луковицы, коренья петрушки (2 шт.), добавить 150 г воды, закрыть крышкой Синхроклик и поставить на силь­ный огонь. Когда красная кнопка на крышке поднимется, уба­вить нагрев до слабого и варить необходимое время: 20 минут - телятину, 30 минут - молодую говядину, 40 минут - старое мясо. Снять кастрюлю с огня, остудить в холодной воде, вы­нуть мясо и нарезать его поперек волокон. Можно подавать как в горячем виде (с любыми отварными овощами), так и в холодном виде, например, используя для мясного ассорти.

ЦЕПТЕР МЯСО В СКОРОВАРКЕ

Продукты: мясо - 600- 800 г, головка чеснока, приправы.

Мясо говядины (крупный кусок) нашпиговать чесноком, натереть сухими травами, по желанию посыпать перцем. На­лить 100- 150 грамм воды в посуду диаметром 20 см, вложить мясо, закрыть крышкой Синхролик, включить нагрев до мак­симума. После того, как красная кнопка на крышке Синхро­лик поднимется, убавить нагрев и держать на медленном огне еще 27 минут.

После выключения посуду остудить под холодной водой или другим способом (смотри инструкцию крышки Синхролик), достать мясо, порезать на ломтики, сервировать зеленью и све­жими овощами. Можно подавать и с Цептер-картофелем, политым белым соусом. Если кусок не был полностью погру­жен в жидкость, мясо будет иметь слабосоленый вкус.

РЫБА ПОД МАРИНАДОМ

Продукты: 1 кг рыбы (хека, минтая, трески или морского окуня), 5 больших луковиц, 10 крупных морковок (примерно 1,5 кг), 300 г томатного соуса или кисло-сладкого кетчупа, 3 лавро­вых листа, черный перец 1/2 чайной ложки, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара.

Рыбу почистить, разделать, разрезать на небольшие кусочки (длиной 3- 4 см), освободить от костей (не обязательно), пере­сыпать перцем. Морковь натереть на крупной терке, лук поре­зать полукольцами.

Приготовить маринад: томатный сок развести водой в про­порции 3:2, добавить соль, сахар. Попробовать на вкус: мари­над должен быть немного пересоленным и пересладким, а так как он будет смешан с овощами и рыбой, то сок этих продук­тов разбавит излишек соли и сахара. В холодную посуду 5,5 л укладывать слои: рыба, лук, морковь. Слои повторять пока не кончатся продукты (примерно 4 раза). Рыбу укладывать в один ряд, толщина одного слоя моркови должна быть примерно 1,5- 2 см. Все залить подготовленным маринадом.

Кастрюлю поставить на средний нагрев (3-е деление из 6-ти), нагревать, пока стрелка термоконтролера не передвинется на 2/3 зеленого поля. Отключить, настаивать, не снимая с горячей части плиты, 20 минут, за 3 минуты до конца настаивания вдавить в верхний слой поломанный на две части лавровый лист. На газовой плите - довести до конца зеленого ноля, отключить нагрев, настаивать 20 минут.

Подавать в холодном виде в качестве самостоятельного блюда.

ЖАРЕНАЯ РЫБА С МАЙОНЕЗОМ И СЫРОМ

Продукты: 700- 800 г морской или крупной речной рыбы, 3-4 ст.ложки майонеза, по желанию - тертый сыр, свежая или су­шеная зелень.